中国食物平安网讯（王信豪 汤成） 中秋、国庆双节将至，餐饮消费即将送来高峰。为进一步压实辖区大型酒店食物平安从体义务，防备节日期间食物平安风险，近日，望江县市场监视办理局组织开展餐饮办事食物平安办理专题培训，辖区各酒店食物平安担任人、办理员及环节岗亭人员参训。本次培训紧扣节日餐饮消费特点，系统梳理当前社会餐饮正在食物平安办理中存正在的共性现患。法律人员起首传递六大凸起问题：人员操做不规范、进货检验出缺失、环节环节管控松、交叉污染风险高、轨制施行 挂空挡 以及硬件设备有短板，要求酒店对照自查，杜绝晨检流于形式、索证索票不齐备、留样不达标等违规行为。培训沉点环绕全流程规范操做展开。正在采购验收环节，法律人员强调供应商天分审核、肉类检疫证明检验轨制，确保大食材来历可溯、正在加工制做环节，通过图文课件展现尺度化后厨的 色标分类办理系统。法律人员连系近年来发生的亚硝酸盐违规添加、从业人员带病上岗等实正在案例，以案说法，深刻分解变乱根源及法令后果，强调食物安满是法令红线，毫不能心存侥幸。培训最初，望江县市场监管局对参训酒店提出明白要求：成立健全 日管控、周排查、月安排 工做机制；配齐配强食物平安办理人员，严酷施行从业人员健康办理和晨检轨制；节日期间严酷落实留样、消毒等环节环节管控，确保操做规范不打扣头。下一步，望江县市场监管局将持续加大节前及节日期间监视查抄力度，全力建牢辖区餐饮食物平安防地。中国食物平安网是我国食物平安范畴国度级专业旧事。是当前我国食物平安范畴获得互联网旧事消息办事许可的国度级互联网平台。